1、先把臘雞腿用溫水洗干凈，再放在高壓鍋壓二十分鐘 。
2、再把壓熟的雞腿切成塊 。今天壓太熟了，結果都變碎了 。
【臘雞腿怎么燒好吃】3、再把所有配料處理好 ， 放在一直盤子里 。先把青蒜苗洗干凈，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片 。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味 。
5、把熟的臘雞腿放下去大火炒二分鐘后接著把辣椒放下去炒至八成熟 。加少量水蓋蓋子燜二分鐘，主要是臘的肉類都是放了好多鹽腌制的，放水煮一下，讓配料分解一點咸味 。
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