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吃大閘蟹有什么好處

生活百科閘蟹

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物 。
2、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素 。
3、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D 。
5、對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果 。
大閘蟹選購技巧：1、看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好 。
2、看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足 。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹 。看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老?。晃廾?，大多是體軟無膘 。
【吃大閘蟹有什么好處】3、看雌雄：俗話說：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹” 。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳 。只是現在大家都喜歡選擇雌性 。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹 。4、看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長 。
5、也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨 。當然 ， 其蟹足均被綁?。薔筒輝詿肆辛?。不過 ， 還可看蟹是否反應靈敏 ， 若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷 ， 或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的 。