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1、泡江米的時候用冷水會更好一些 ， 因?yàn)槔渌梢宰尳桌锩娴酿ば猿煞种饾u的滲透 ， 要是用熱水浸泡的話 ， 它溫度過高 ， 會對江米里面的蛋白質(zhì)等有效成分造成破壞 ， 還會降低里面營養(yǎng)價值 ， 出現(xiàn)江米發(fā)酸等情況 。
【泡江米用溫水還是冷水 江米可以用溫水泡嗎】2、一般來說 ， 用冷水浸泡江米的話 ， 至少要泡夠5個小時 ， 可以在這個基礎(chǔ)上多泡1-2小時 ， 泡發(fā)好之后的江米更加容易煮熟 ， 要是時間足夠的話 ， 我們可以在晚上浸泡江米 ， 等第二天的時候再煮就可以了 ， 比較方便 。
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