文章插圖
1、準備食材:土豆、豬肉、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、鹽、花椒、雞精、味精、香菜、料酒 。
2、將大蔥切成條、土豆切片、姜蒜切成末、青紅椒切成菱形、豬肉攪碎備用 。
3、將切好的土豆片放入水中煮一分鐘左右撈出，不能煮太熟 。
4、起鍋燒油、將撈出的土豆片瀝干水分后排好隊放入鍋中炸至兩面金黃色備用 。
5、再次起鍋燒油、放入蔥姜蒜、花椒炒香 。
6、放入攪碎的肉末爆炒十幾秒，放入少許料酒 。
7、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，可加少許水 。
8、放入煎好的土豆片 。
9、放入青紅椒繼續翻炒，加適量雞精、味精、鹽、生抽爆炒一分鐘左右 。
【干鍋土豆片的家常做法 干鍋土豆片的方法】10、出鍋后撒上香菜、愛好辣味的撒上辣椒面即可 。
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