1、鱘魚一條，最好讓賣家殺好，清理不是很好清理 ， 回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下 。
2、準備好蔥姜蒜 。
3、加辣椒醬、料酒拌勻 。
4、在菜板上劃開口子，把調料塞進去 。
5、將魚身兩側打斜刀切幾刀 ， 表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘 。
6、上鍋大火蒸15分鐘，取出 。
7、蒸好的魚表面撒一層蔥絲 ， 沿魚身澆幾勺蒸魚豉油 。
【鱘魚怎么做】8、燒一些油 ， 放些花椒進去，澆到魚里面即可 。
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