文章插圖
1、臘腸80克、米200克、植物油2勺、青菜200克 。
2、大米需提前浸泡2-3小時，使大米喝足了水分 。
【四川臘腸怎么做煲仔飯 四川臘腸煲仔飯的做法】3、水量以一指高為準，具體的做法就是，把手平放在大米上，水剛好淹住手指即可 。
4、蓋上砂鍋的蓋子，小火大約8-10分鐘 。一定不能用大火燒 。聞到米飯的香味后過2-3分鐘，仔細聽聽，鍋里會有噼噼啪啪的聲音 。這個時候就說明鍋里的水分已近燒干了，已經開始在形成鍋巴 。
5、打開蓋子，用小勺子沿著鍋邊澆上一圈植物油 。
6、在鍋中間用筷子插4個小孔，在小孔里也倒入少許植物油 。
7、然后鋪上切片的香腸，蓋上蓋子，小火燜5-8分鐘 。
8、燙一些自己喜歡的青菜，在煮青菜的時候，水燒開后加少許鹽，一點點豬油，青菜的味道會更好，也可以放植物油 。
9、揭開蓋子，碼上青菜就可以吃啦！

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