文章插圖
1、食材：雞蛋2個、大蝦適量、日本豆腐適量、大蔥適量、蒸魚豉油適量、生姜適量、鹽適量、紅椒適量 。
2、日本豆腐改刀，擺入盤中 ， 雞蛋打散加入少許鹽 ， 在加入1.2倍的水攪拌均勻，撇去浮在沫，大蝦改刀取出蝦仁，蔥 ， 姜，紅椒切絲泡在水里備用 。
3、雞蛋液倒入盤中，上鍋蒸八分鐘 ， 擺上蝦仁 ， 再蒸四分鐘 。
【蒸蒸日上的做法】4、取出撒三絲，淋上蒸魚豉油，鍋中燒熱油，淋在三絲上即可 。
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