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【蘆筍怎么做好吃法大全】1、炒鮮蘆筍的做法：將鮮蘆筍洗凈 ， 抹刀切成3厘米長的段 。將蘆筍下入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水分 。炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蒜蓉?zé)湾仯磉m量湯，加鹽、味精翻炒 。再下入蘆筍，翻炒均勻，水淀粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可 。
2、午餐肉炒蘆筍的做法：將蘆筍清洗干凈 。將蘆筍切成小段 。午餐肉也切成小長條形 。將蘆筍放進煮開的水內(nèi)焯水撈出后用涼水過涼 。熱炒鍋 ， 倒入少量的橄欖油，倒進蒜粒爆香 。將午餐肉倒進炒鍋內(nèi)翻炒片刻 。將蘆筍倒進去一起翻炒 。最后加鹽、少許雞粉調(diào)味即可 。
3、蘆筍滑炒肉片的做法：瘦豬肉、蘆筍、胡蘿卜、蔥姜蒜蘆筍和胡蘿卜切片 。瘦豬肉切片 ， 小香蔥切小段，姜切末 ， 蒜拍一下切碎（蒜忘記擺上了） 。鍋里油燒溫?zé)幔ㄓ图s25克），先下姜和蒜，當(dāng)有香味時下腌好的肉片（腌肉片用了鹽、糖、胡椒、淀粉和一點點醬油（約2克） 。（腌肉時醬油不要用多了，否則蘆筍就不綠了 。）用中火將肉片滑炒變色斷生盛出備用 。原鍋原油先下胡蘿卜炸變色 ， 再下蘆筍 。（因蘆筍比胡蘿卜易熟，還有胡蘿卜是油溶性的 。）炒斷生加鹽調(diào)味 ， 然后少點一點水，蒸氣立即上升，瞬間蘆筍變得更加綠 。馬上將炒好的肉片，還有小香蔥倒回鍋里 ， 翻拌均，即可出鍋裝盤 。

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