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1、同每一個(gè)下屬進(jìn)行單獨(dú)溝通 。和下屬員工進(jìn)行溝通是店長的主要工作職責(zé)之一，也是必須掌握的一種溝通技巧 。只有溝通得好，很多工作才能順利展開 ， 才能不斷提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力，提高銷售業(yè)績 。實(shí)際的工作過程中 ， 很少有員工會(huì)把生活中的方方面面都毫無保留地告訴領(lǐng)導(dǎo)，零設(shè)防的員工基本上是不存在的 。所以，店長同每一個(gè)下屬員工進(jìn)行溝通就需要一定的技巧 。如要想對(duì)某個(gè)員工進(jìn)行深入的了解，首先就要通過單獨(dú)的溝通掌握一些最基本的信息，然后通過工作過程中的觀察，發(fā)現(xiàn)員工的一些特長和愛好，然后再以此為話題切入口和員工再次進(jìn)行單獨(dú)交談，做進(jìn)一步的深入了解 。
2、了解員工的特長 。學(xué)會(huì)和下屬員工進(jìn)行溝通是店長管理的基本流程之一，“了解員工特長”才是溝通的關(guān)鍵 。知道員工的特長才能在分配工作任務(wù)時(shí)做到有的放矢，合理安排 。“知人善用”是對(duì)店長管理能力的要求 。店長若了解下屬員工，但卻不知道將什么樣的員工用在什么樣的工作崗位上，這是人員管理上的失敗 。如在一般的餐飲門店里，導(dǎo)購人員加上店長最多不超過6個(gè)人，人員的合理安排很重要 。每個(gè)下屬的員工的工作能力也不一樣 ， 有的員工手腳快，做事麻利 ， 但不擅長和顧客溝通;有的員工手腳慢，但嘴巴甜 ， 擅長和陌生人搭訕;而有的員工手腳既不快 ， 嘴巴也算不上甜，但長相姣好 ， 在店門口一站就能吸引過路人的目光 ， 也算是一個(gè)特長 。所以，對(duì)店長來說，熟悉了解每一個(gè)下屬員工 ， 知道所有人的特長就能很容易將他們安排到相應(yīng)的工作崗位上，主要目的還是為了店面的和諧經(jīng)營，并最終提升銷售業(yè)績 。
3、每一項(xiàng)工作都要責(zé)任到具體的人 。店長制定的每項(xiàng)工作內(nèi)容，一定要嚴(yán)格按照相關(guān)時(shí)間節(jié)點(diǎn)要求，將每一項(xiàng)工作都責(zé)任到具體的人，并提出明確的要求 。每一項(xiàng)工作都責(zé)任到具體的人，這樣既鍛煉店長的管理能力 ， 也能提升員工的工作效率，做到日事日畢、日清日結(jié)，不養(yǎng)成拖拉延誤的習(xí)慣才能真正鍛煉我們自己，使我們養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，并從中獲得快速的職業(yè)成長 。
【店長管理技巧】4、讓每一個(gè)員工都把事情做好 。“把事情做好”是對(duì)員工的最基本要求 ， 但若要求團(tuán)隊(duì)里的每一個(gè)員工都把事情“做好”的確是一件不容易的事 。店長如何通過管理流程來監(jiān)督員工把事情做好?這就要求店長必須具備很強(qiáng)的執(zhí)行能力，也就是說店長首先就要在工作的各個(gè)環(huán)節(jié)上嚴(yán)格要求自己，只有店長按流程嚴(yán)格去執(zhí)行了 ， 員工才有可能從一開始像鴨子一樣被趕著上架 ， 慢慢變成像鳥兒一樣天黑就會(huì)主動(dòng)歸巢 。
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