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材料主料：排骨300克，輔料：小白菜50克，調料：花生油20克 ， 鹽3克，味精2克，黃酒3克 ， 大蔥4克，姜3克 。
做法：
1、將排骨洗凈 ， 剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈這樣有助于頓爛；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋 ， 烹紹酒，下排骨，添湯；
【排骨怎么做能非常的滾瓜爛熟】5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器 ， 轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可 。
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