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廈門美食沙茶面介紹 廈門當地特色的面條介紹

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廈門美食沙茶面介紹 廈門當地特色的面條介紹

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1、廈門美食沙爹面介紹：沙爹面是中國福建省廈門市的一種傳承食品 。吃起來又咸又辣，慢慢品嘗還能嘗到微甜 。
2、沙爹面 ， 原本是東南亞美食中的一道美味，被中國的華僑帶回中國，在廈門廣受歡迎 。
3、沙爹面的主要原料是沙茶醬和老湯 ， 加上各種海鮮和肉類配菜 ， 營養豐富，口感好 。
4、材料：泉州油面(用面粉、堿和水混合壓成面條，口感滑韌)300克，油炸豆腐片1片(重約50克) ， 肥腸50克，蝦30克(蝦尾要留著)，綠豆芽、韭菜各20克，雞蛋沙茶湯1個；
5、配料：花生油、花生醬、大蒜、洋蔥、紅辣椒、沙茶粉、糖等 。
6、雞蛋煎好后，將堿面放入開水中煨5分鐘，然后取出放入大碗中備用 。綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切成3cm的段；鍋中放入開水，用沙爹面煮開，將綠豆芽放入鍋中 ， 小火燉1分鐘，撈出放涼；將韭菜放入沸水中煨0.5分鐘，取出放涼 。
7、豬大腸洗凈，鍋內加鹽5g ， 料酒煮30分鐘，撈出切成2cm段 。
8、將沙茶醬和高湯放入鍋中，用大火煮沸 。加入2g鹽和雞粉調味 。然后加入炸好的豆腐片、肥腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜大火煮開 。取出鍋，把它們倒在堿水的油面上 。
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