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紫米的米粒細(xì)長，顆粒飽滿均勻，是一種色鮮，味美，營養(yǎng)豐富的米類，那么紫米可以蒸飯嗎？紫米可以蒸飯嗎紫米可以蒸飯 。
紫米又稱接骨糯，其表皮為紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白質(zhì)是其主要成分，并且含有一定量的脂肪，能為身體提供熱量，其性質(zhì)柔潤，味道軟糯可口，與普通大米食用方法相同，用來蒸成米飯食用也具有很好的營養(yǎng)價(jià)值 。
紫米怎么蒸飯好吃紫米帶有微量的澀味和草氣，單獨(dú)食用，有糙嘴感，在食用時(shí)，如果摻進(jìn)三分之一的糯米，吃起來則感到柔軟爽口 。
紫米可以先用冷水泡上三至四小時(shí)再撈起來把水濾干，配上大棗，薏米，紅豆，大米等食材一同蒸飯吃，營養(yǎng)價(jià)值更高 。
【紫米可以蒸飯嗎 紫米蒸飯?jiān)趺醋觥?/strong>
紫米蒸飯有什么好處紫米有補(bǔ)血益氣，暖脾胃的好處，對(duì)于胃寒痛，消渴，脾胃虛弱，脘悶不適，脾虛腹瀉等癥有很好的調(diào)理作用，尤其適合產(chǎn)后體虛，貧血，腎虛等人群食用 。
紫米蒸飯?jiān)趺醋鲋髁希鹤厦?00g 。
輔料：薏苡仁25g，紅棗10枚，冬瓜蜜餞25g，水發(fā)蓮子25g，水發(fā)皂角米50g，桂圓肉15g，炒芝麻少許 。
調(diào)理：白糖150g，紅糖10g，熟豬油60g，冰糖蜜汁40g 。明油40g，排骨湯150ml 。
做法：
1.用清水將紫米，薏苡仁淘洗干凈，紫米提前浸泡3小時(shí) 。
2.將薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨湯150ml，上蒸籠蒸熟取出備用 。
3.將紅棗洗凈去核，冬瓜蜜餞切成小丁，然后連同蓮子，皂角米，白糖，紅糖，桂圓肉，熟豬油與紫米飯攪拌均勻，裝入碗中，上蒸籠蒸40分鐘取出 。
4.將蒸好的八寶飯扣入盤中，淋上冰糖蜜汁，明油，芝麻粒即成 。
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