油脂為什么是混合物 油脂是混合物嗎


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1、它是油和脂肪的混合物,因為油和脂肪是由許多物質組成的 。
2、油脂是油脂的總稱 。從化學成分來說,油脂是高級脂肪酸和甘油的酯類 。它是碳氫化合物的衍生物 。油脂是一種特殊的酯 。自然界中的油脂是多種物質的混合物,其主要成分是一分子甘油和三分子高級脂肪酸脫水形成的酯,稱為甘油三酯 。
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