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1、很多人都以為淀粉、芡粉是指兩種不同的東西，但其實芡粉和淀粉就是對同一種東西的不同稱呼，人們對芡粉的定義就是“用來對菜肴進行勾芡的淀粉” 。
2、淀粉通常是從紅薯、土豆、玉米等植物中提取出來的，我們平時在炒菜的時候，只要在快出鍋前加入淀粉進行翻炒，就可以使鍋中的湯汁變得更加粘稠 。
【欠粉與淀粉是不是同一個東西 淀粉和欠有啥不一樣】3、淀粉之所以有這種功效是因為當它和水混合在一起之后，我們只需要把它加熱到一定的溫度，就會使它糊化從而變成非常粘稠的膠體溶液 。
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