1. 首頁 > 生活經驗 > >

梅花糕 梅花糕是哪里的特產

知識經驗


梅花糕 梅花糕是哪里的特產

文章插圖
小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于梅花糕這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、以100塊的制作梅花糕為例：精白面4公斤 ， 豆瓣醬3.5公斤，白糖150克，豬肥丁500克 ， 紅綠絲75克，食用堿15克，大豆油25克 。
2、將2公斤面粉放入桶中，加入等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時，再加入2公斤面粉和3公斤溫水，用力攪拌至面糊均勻 。
3、將食用堿溶解 ， 倒入桶中攪拌均勻，然后倒入銅鍋中備用 。另外，將大豆油倒入容器中 ， 加入50克清水，制成水油 。
4、將模具和鐵蓋放在爐上用中火焯水，用刷子蘸水和油涂抹模孔一次 ， 取一個銅鍋將面糊依次注入?？變?只填一半孔)，然后提起模具慢慢轉動，使面糊均勻地粘在孔壁上，再放在爐上，將竹片插入孔內，將面糊刮至孔的四壁 。
5、然后放入紅豆沙35g，豬肥肉丁5g，然后在每個孔內均勻撒上白糖15g，然后用面糊填滿孔 ， 撒上紅綠絲約15g，蓋上鍋蓋燒2分鐘，開蓋 ， 均勻撒上白糖15g，蓋上鐵蓋，燒3分鐘 。
6、打開蓋子用鏟子把梅花糕從模具中分離出來，然后拿起來放在盤子里 。
【梅花糕 梅花糕是哪里的特產】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。