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為什么我做的生汆丸子不夠勁道

生活百科為什么

生汆丸子在古代肉丸叫肉圓，寓意團圓、圓滿 。
生汆丸子用料：豬后腿肉或里脊肉姜鹽糖、蛋清、白胡椒、雞精 。
生汆丸子的做法：
1、肉剁碎，用肉錘敲打 。
2、蔥切絲提前泡水備用 。
3、剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻 。
4、先加入2只蛋清攪拌至完全吸收，再把姜絲瀝出只用姜水 ， 分次加入肉蓉中 ， 每次都順著一個方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止 。
【為什么我做的生汆丸子不夠勁道】5、水煮至微沸 ， 關小火 ， 一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋 。