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牛蒡是什么植物 牛蒡是什么味道的

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牛蒡是什么植物 牛蒡是什么味道的

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。牛蒡是什么味道的，牛蒡是什么植物這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、牛蒡為菊科草本直根類植物，性溫、味甘、無毒 。
2、別名大力子、東洋參、牛鞭菜等 。
3、牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用.健蔬菜（茶）——東洋參（牛蒡）食譜 牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎么吃就怎么吃 。
4、采用不同菜系的工藝及配料 ， 可做出不同品位的牛蒡佳肴 。
5、餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化 。
6、具體參考做法如下： （一）沙茶牛蒡 原料：牛蒡100克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克 。
7、精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量 ， 生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克） 。
8、 做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后 ， 撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用 。
9、凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可 。
10、 （二）牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許 。
11、 做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色 。
12、排骨（或五花肉）切小塊 。
【牛蒡是什么植物 牛蒡是什么味道的】13、鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味 。
14、盛入大碗中，撒入香菜即可 。
15、 （三） 蜜汁牛蒡 材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許 。
16、 做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可 。
17、2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味 。
18、 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發 。
19、 牛蒡茶：選用優質牛蒡根，采用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養飲品 。
20、飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間后才能體會到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉 。
21、堅持飲用牛蒡茶效果顯著 。
22、 牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對減肥者既經濟又方便 。
23、飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏，調節血糖血脂，降血壓、膽固醇 ， 健脾胃，補腎壯陽 ， 對糖尿病、類風濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果 。
24、 飲用方法：1．直接開水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右，水2公斤 ， 紅棗3－5，粒枸杞少許 ， 冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸后，再用小火煮5－10分鐘，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉，味道鮮美獨特 。
25、 清水牛蒡：是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工并返銷日本的產品，加工中不添加任何化學制劑，有絲、片、塊、段等形狀以適應不同菜式的需要 。
26、它不會出現鮮牛蒡做出的菜顏色發黑的弊端，其營養稍遜，但一年四季都可吃到 。
27、且省去烹飪前的加工過程 。
28、牛蒡生可食 ， 所含纖維為水溶性的，因此用燉、火鍋、煮等方法食用更適合老年人 。
29、 食用方法：打開袋沖洗后，立即進行烹飪 。
30、牛蒡可燉、煮、炒、拌、燒、做湯、做餡，也可以與各種肉類一起烹飪 。
31、不但營養價值高，而且味道十分鮮美 。
32、 牛蒡想怎么吃就怎么吃 。
33、 中 華 傳 統 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜 （一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病> 材料：牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克 ， 豌豆25克，面包100克，肉湯250克，干香菇15克 ， 植物油150克（實耗25克）黃酒，味精 ， 鹽，干淀 粉各適量 。
34、 做法：先將香菇用水泡發去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、面包丁面粉用水調好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟后撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等 。
35、待水再開時加入濕淀粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成 。
36、 功效：補益脾胃，適用于腦血管疾??，高血?nbsp;， 冠心病等 。
37、 （二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病> 材料：牛蒡絲100克，肥豬肚絲1只，豆鼓，蔥白各適量 。
38、 做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟 ， 再加入蔥白、豆鼓、鹽調味，撈出豬肚切成片即成 。
39、 功效：補脾益氣，適用于糖尿病，消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳 ， 渴則飲湯 。
40、） （三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓> 材料：牛蒡1000克，海帶30克，草決明15顆 。
41、 做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內 ， 加清水適量，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成 。
42、 功效：清肝，化痰 ， 適用于結膜炎 ， 高血壓，肝火旺引起的面赤頭痛等 。
43、 （四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風后遺癥> 材料：牛蒡100顆 。
44、鵪鶉3只 ， 杜仲30克 ， 淮山藥60克，枸杞子15克，生姜8克 ， 紅棗10克，精鹽食糧 。
45、 做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內 ， 加水適量，用武火煮沸，再轉用文火燒3小時，加精鹽調味即可 。
46、 功效：補益肝腎，強腎壯骨 。
47、中風后遺癥 。
48、 牛蒡想怎么做就怎么做 。
49、快快行動，盡展中華美食之風范！ 【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根 。
50、四季可采，洗凈切片曬干用 。
51、 【性味歸經】苦、辛，寒 。
52、 【功能主治】清熱解毒 ， 疏風利咽 。
53、用于風熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛 ， 瘡癤腫痛，腳癬，濕疹 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。