【板鴨有點白白的是發霉嗎】板鴨有點白白的是發霉 ， 板鴨泛白是因為產生了霉菌 。食用后會危害人體健康 。霉菌毒素化學及物理穩定性較強 ， 簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害 。霉菌廣泛分布于自然界 ， 大多數對人體無害，但某些霉菌的產毒菌株污染食品后，產生有毒的代謝產物及霉菌毒素 。
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