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【菠菜的做法大全家?！?/strong>1、清炒菠菜 。食材：菠菜嫩莖葉300克、蔥、姜絲、植物油、醬油、精鹽、料酒、味精 。做法：菠菜冼凈，根部用刀劈開，然后切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝干水分；炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成 。
2、菠菜湯 。主料：菠菜500克 。調料：豬油（煉制）25克、醬油3克、鹽3克、味精2克、姜4克 。做法：菠菜洗凈，切成1.7厘米的小段，用水焯撈出，放入涼水沖涼控干 。湯鍋內放入豬油置火上燒熱 ， 加姜末、醬油 。烹出香味后，隨即倒入高湯、味精、菠菜 。待湯開后即可 。
3、雞蛋炒菠菜 。材料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量 。做法：將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散 。炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用 。炒鍋再燒熱 ， 放油 ， 下蔥姜末爆香 ， 烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋 。
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