文章插圖
首先說明一點(diǎn):做燕窩的的燕子不是中國國內(nèi)常見的家燕,它是東南亞特有的一種金絲燕 。國內(nèi)家燕誠如你所說的，做的窩是泥燕 。
【燕窩是用什么做成的】燕窩是東南亞特有的金絲燕吐出體內(nèi)一種膠狀的分泌夜筑成的巢 。通常每吐一口，它會進(jìn)行“加工”理成一條一條，這樣層層壘起 。（因此，整盞的燕窩泡到水里 ， 脹發(fā)之后，又可分為一縷一縷的 。）在筑巢的過程當(dāng)中，金絲燕身上的絨毛可能粘到膠質(zhì)的窩，所以燕窩里常帶有燕毛 。市面上的優(yōu)質(zhì)的燕窩是通過手工挑毛的，最大程度地保存其完整性，所以看起來雜質(zhì)極少，顯得干凈又衛(wèi)生 。

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