文章插圖
【大筍干泡發方法】1、清水沖洗筍干，先泡發1—2小時 ， 讓筍干吸水漲大兩倍，瀝干水份，倒入可以沒過筍干的熱開水泡著 。
2、待水涼透再換一盆熱水，如有時間可多次重復，沒時間就多次換清水 。
3、大約泡8—12小時即可，期間水會變得很紅很渾濁就可以換水了 。
4、將泡好的筍干切成薄片，或者小塊，這樣更容易泡發 。
5、用清水再次洗凈泡好筍干，放入高壓鍋，加入沒過筍干的清水，上汽壓40分鐘，然后自然放涼 。
6、打開鍋 ， 筍干的水呈黃色，沖洗到底無色，再次泡3—4小時可食 。
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【大筍干泡發方法】1、清水沖洗筍干，先泡發1—2小時 ， 讓筍干吸水漲大兩倍，瀝干水份，倒入可以沒過筍干的熱開水泡著 。
2、待水涼透再換一盆熱水，如有時間可多次重復，沒時間就多次換清水 。
3、大約泡8—12小時即可，期間水會變得很紅很渾濁就可以換水了 。
4、將泡好的筍干切成薄片，或者小塊，這樣更容易泡發 。
5、用清水再次洗凈泡好筍干，放入高壓鍋，加入沒過筍干的清水，上汽壓40分鐘，然后自然放涼 。
6、打開鍋 ， 筍干的水呈黃色，沖洗到底無色，再次泡3—4小時可食 。