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1、綠豆：綠豆的營養(yǎng)價值很高 。每百克中含蛋白質(zhì)23.8克 ， 脂肪9.8克 ， 還有鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等 。綠豆的蛋白質(zhì)所含氨基酸比較完全 ， 特別是苯丙氨酸和賴氨酸的含量較高，其賴氨酸的含量是小米的3倍 。
2、黃豆：每百克黃豆含蛋白質(zhì)近40% ， 脂肪18.4%,碳水化合物25% ， 含鈣367毫克，鐵11毫克 ， 磷571毫克和多種維生素 。黃豆的蛋白質(zhì)是由十八種氨基酸組成的 ， 其蛋白質(zhì)與動物的蛋白質(zhì)相似 。
3、玉米：玉米中含有粗蛋白8.7%、粗脂肪3.6%、粗纖維1.6%、鈣0.02%、有效磷0.12%、灰分1.4%、無氮浸出物70.7%及多種氨基酸 。
4、蛋黃：一般說來，雞蛋是由32%的蛋黃、57%的蛋清、11%的蛋殼組成的 。根據(jù)分析，每100克蛋黃中含有蛋白質(zhì)7克、脂肪15克、鈣67毫克、磷266毫克、鐵3.5毫克;而每100克蛋清中僅含蛋白質(zhì)5克、鈣9毫克、磷8毫克、鐵0.1毫克，蛋清中不含脂肪 。蛋黃中還含有大量的膽堿、卵磷脂、膽固醇和豐富的維生素以及多種微量元素;而蛋清中基本上不含上述成分 。可見蛋黃的營養(yǎng)價值遠遠高于蛋清 。
【金燕鳥吃什么食】5、胡蘿卜：在所有的蔬菜中，胡蘿卜的維生素A含量超群，此外 ， 維生素B、C、鈣、鐵、纖維質(zhì)的含量也很豐富，特別是胡蘿卜素，每100公克中高達7300微克 。

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