文章插圖
1、芋頭去皮切塊，放至高壓鍋能使筷子穿透 。
2、趁熱加入鹽和味精少許，壓制成泥 。
3、放涼后加入淀粉少許攪拌均勻 。
4、搓成圓形小球備用 。
5、炸制金黃色 。
6、將芋球放在裝有錫紙的鐵板里，直接放灶上小火慢慢加熱 。
【鐵板芋頭的制作方法】7、油鍋加熱放入肉沫翻炒1分鐘，再加入香蔥、鹽、料酒、醬油（吃甜的可以放些糖）翻炒均勻 。
8、淀粉勾芡攪拌后加入味精（可以再加些胡椒粉） 。
9、倒入芋球上 。
10、最后放上香菜 。

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