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炸排骨要放雞蛋，面粉 ， 鹽，十三香，白胡椒，排骨 。
炸排骨的制作方法：
主料：排骨500克，雞蛋一枚 。
【炸排骨要放什么具體的】輔料：面粉適量，油1000克，鹽適量 ， 十三香5克 ， 白胡椒粉5克 。
炸排骨的做法：
1、排骨里放入面粉 ， 加水浸泡三十分鐘，沖洗干凈；
2、排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白胡椒粉、十三香，用手抓勻；
3、用保鮮膜密封 ， 放入冰箱冷藏一小時，進行入味；
4、將雞蛋打入排骨中，抓勻；
5、放入面粉，進行攪拌，使每塊排骨上都均勻的包裹；
6、將油倒入鍋中，燒開，放入蔥，蔥四周冒泡就可以炸排骨，將蔥夾出棄之；
7、依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸 ， 不停的翻動排骨，使其受熱均勻；
8、炸至排骨淺金黃色就可撈出；
9、轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右；
10、排骨呈金黃色 ， 撈出 。

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