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【重慶肥腸面的正宗做法】材料：肥腸500g，食用油100g ， 豆瓣醬4湯匙 ， 生抽2湯匙，醋1茶匙，香菜1根，白菜1個 ， 油辣子2湯匙，胡椒粉、蔥、姜、蒜、花椒、香油、鹽、雞精適量 。
制作步驟：
白菜切絲，蔥、蒜、香菜切末，肥腸切成小段 。鍋內加入少量食用油燒熱，放入蔥末、蒜末，炒至很香，下入肥腸丁 ， 煸炒 。鍋內加入白菜絲，翻炒，加入少許豆瓣醬和生抽調味 。向鍋內加入清水，燒滾，下入面條，煮熟 。碗中放香蔥末、雞精、胡椒粉、香醋、香油，將面條和湯汁盛入碗中 。
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