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雪球山楂的做法

生活百科雪球


雪球山楂的做法

文章插圖
1、原料：山楂100克、冰糖或白糖50克、涼白開50ml、白醋1/2湯匙 。
2、山楂100克用清水洗凈，控干水分 。
3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈 。
4、鍋放火上 ， 放入冰糖或白糖50克 。
5、倒入50ml涼白開 。
6、開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水 。
7、熬煮至冰糖或白糖全部融化 ， 水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋 。
8、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻 。
9、倒入處理干的山楂，立即關火 ， 并用鏟子快速攪拌 。
10、使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌 。
【雪球山楂的做法】11、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯即可 。