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前腿肉的筋怎么處理

生活百科前腿


前腿肉的筋怎么處理

文章插圖
1、準備一個大盆，倒入適量的清水或者洗菜水 。倒入肉筋，浸泡至少20分鐘以上 ， 泡出雜質備用 。用清水沖洗一遍 ， 靜置棄掉血水 。
2、撈出，放置到菜板上備用 。將表面的肉皮切下來，切掉洗不干凈的帶色素的位置 。
3、將血管、小肉瘤和血紅色部位全部清理干凈 。
4、切成小片備用，倒入適量的料酒 。均勻地擺放在鐵盤里，注意不要上下重疊 。
【前腿肉的筋怎么處理】5、撒上適量的鹽和孜然粉 ， 攪拌均勻后重新擺盤 。放入烤箱中上下火200度烤40分鐘即可 。