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【為什么皮蛋敲開是稀的】皮蛋根據用石灰浸泡的時間長短不同，里面的蛋黃表現出來的狀態也不同，因為雞蛋本身是液態的 ， 通過用石灰燒，讓里面的水分蒸干，所以時間久一點的松花蛋，就會變成實心 ， 反之就會變成液態的，也就是稀的 。但是不論怎樣，都是可以食用的 。
皮蛋是一種中國傳統風味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處 。皮蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。
經過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一 。

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