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扁茶是綠茶,扁茶成形原理:茶葉殺青后葉片受熱變軟,具有可塑性 , 含水率較高,在此狀態下對葉片施以外力,并繼續加溫,使葉片在外力作用下水份逐漸散發,從而成形 。
【扁茶是什么茶】綠茶(GreenTea),是中國的主要茶類之一 , 是指采取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品 。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調 。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害 。
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