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1、食材：鴿子1只，青辣椒2個，蔥1段，姜1塊，紅辣椒4個，花椒15粒 。
2、鴿子清水沖洗，買來就是處理好的 。
【炒鴿子的做法 爆炒鴿子的做法】3、剁小塊，沖去血水，瀝干 。
4、青辣椒切小塊，蔥切段 姜切片 。
5、煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒 。
6、炒至水干時，加鹽翻炒至金黃 。鹽要早加，鴿肉炒干后再加鹽不容易入味 。
7、另起鍋，放半勺油，想姜片、紅辣椒和花椒煸炒出香味 。
8、放入鴿肉大火翻炒 。加入生抽炒勻 。放蔥段稍微翻炒 。
9、放入青辣椒翻炒幾下出鍋 。

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