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1、食材:雞頭500克、植物油適量、雞精半勺、冰糖3塊、蔥花3根、姜片3片、八角3個、干紅椒5個、生抽2勺、鹽3勺、十三香半勺、料酒2勺 。
2、鍋中加入清水燒熱,將清理好的雞頭下鍋焯水,撈出,用清水多沖洗幾次 。
3、鍋中熱油,加入冰糖炒化成糖汁,倒入雞頭翻炒,上色 。加入干紅椒段,八角,姜片,蔥花 。
4、倒入清水,沒過雞頭即可 。加入生抽,料酒,十三香,鹽!大火燒開轉為中小火慢燉15~20分鐘 。最后大火收汁 。
【鹵雞頭的做法 鹵雞頭怎么做好吃】5、加入雞精,再次撒入蔥花,炒勻,盛盤即可 。
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