1、密封保存 。避免跟空氣接觸是一個重要的手段，可以把辣椒醬隔水蒸一下，再晾涼，瓶子里的辣椒醬就變成負壓了 ， 可以做到絕對的密閉 。
2、平時取用辣椒醬的時候用干凈、無水的勺子或者筷子取適量的實用 。避免使用帶有水跡或者口水的勺子、筷子取辣椒醬 。一些細菌會隨著口水或水漬進入，引起辣醬變質 。
【肉醬辣子怎么保存】3、最后，放在陰涼處，避光保存 。細菌的繁殖也需要適宜的溫度，避免陽光直射可以有效地阻礙細菌的繁殖 。
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