1、雞腿剁小塊，粉皮撕小片 ， 用水沖泡 ， 蔥切段，姜片 。
2、鍋中加清水，水開放入雞塊開后撈出 。
【粉皮燉雞用高壓鍋怎么做】3、水開放入雞塊開后撈出 。
4、過中加油，放入干辣椒段，大料包蔥段姜片烹香，倒入雞塊翻炒勻 。
5、加料酒，黃豆醬油，繼續翻炒，加入適量水燉大約10分鐘，再加粉皮繼續燉5分鐘，加鹽調味 。
6、盛盤 。
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