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1、首先我們在清水中加入1克焦亞硫酸鈉，之后再倒入新鮮蘑菇，大概浸10分鐘左右撈出 。
2、然后我們用清水沖洗蘑菇幾次后，放入鍋里并倒入清水和濃度為10％的鹽水溶液，煮沸八分鐘，撈出蘑菇用冷水沖 。
3、之后我們再加如1500克精鹽，用手把蘑菇拌均勻，然后將蘑菇裝入容器內，腌制2天后取出并另裝容器 。
4、最后我們呢用500克水加鹽110克，等水煮沸把鹽溶解冷卻后，再加入10克檸檬酸并用筷子調勻，倒入新裝蘑菇的容器內 。
【蘑菇怎么腌制方法 蘑菇如何腌制】5、最后一步，所有蘑菇裝入容器內，10天后封蓋，再腌制幾天，就可以打開品嘗蘑菇了 。
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