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1、食材：十八豆、生姜、大蒜、泡椒、泡椒水（超市里買的野山椒的水） 。
2、挑選細嫩一些的十八豆，摘去兩頭放入盆中，有蟲眼的地方也要摘掉，加上一些鹽 。
3、倒入清水浸泡20分鐘后清洗干凈 。
4、把豆角切成1cm左右的小段盛入容器中 。
5、大蒜切末、生姜切末 。
6、給十八豆中加入4大勺鹽攪拌均勻，稍微多加點兒鹽可以延長保鮮時間 。
7、再把姜蒜泡椒放進去攪拌均勻 。
8、把拌好的豆角裝在一個干凈無油的容器中，壓實壓緊 。
9、倒入一些泡椒水，這個泡椒水就是從超市里買的野山椒的水 。
【十八豆的腌制方法 十八豆怎么腌制】10、給瓶口放上一層保鮮膜，蓋上蓋子，放上3天之后就可以吃了 。

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