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紅薯和紫薯的營養一樣嗎

生活百科紅薯

紅薯：又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等 ， 為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品 ， 紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品 。
【紅薯和紫薯的營養一樣嗎】紫薯：又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通紅薯的營養成分外 ， 還富含硒元素和花青素 。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊 。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素 。紫薯營養豐富具特殊保健功能 ， 它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素 。