文章插圖
1、豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘 。
2、瀝干水分 。
3、將咸蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘 。
4、趁熱用勺子壓成泥沙狀 。
5、在淀粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻后成水淀粉糊 。
6、起鍋熱油，炒香姜末，然后將咸蛋黃放進去翻炒 。
7、小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一起翻炒 。
8、加入適量的高湯（或水）煮一下 。
9、加入準備好的豆腐塊一起煮下 。最后調入少許水淀粉 。
【咸蛋黃怎么做好吃 咸蛋黃如何做呢】10、撒上蔥花即可起鍋 。

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