【如何鑒別白蘭地】舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色 。好白蘭地應該澄清晶亮、有光澤；聞白蘭地的香氣 。白蘭地的芳香成分是非常復雜的 ， 既有優雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾地程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香；入口品嘗 。酒是做給人喝的 ， 酒的好壞 ， 只有嘗一嘗才能知曉 。白蘭地的香味成分很復雜 。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機酸成分的微酸味 。好白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協調，相輔相成，一經沾唇，醇美無瑕，品味無究 。
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