【冷凍的牛肉怎么做好吃】1、牛肉切塊 ， 鍋里水燒開 。牛肉放進去大火燒1分鐘 ， 取出洗凈；
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸 。加桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，中火煮1小時；
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒 ， 加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時 。其間翻幾次，嘗味 ， 酌情添加醬油或冰糖；
5、到汁濃肉爛關掉火即成 。一定不能吝嗇火頭，沒有這么酥爛就不好吃了 。
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