【目前生產上桃的成熟度有哪幾種分類】七成熟:底色綠,果實充分發育 ， 果面基本平展無坑洼，中晚熟品種在縫合線附近有少量坑洼痕跡 。果面毛茸較厚 。八成熟:綠色開始減退 ， 呈淡綠色，俗稱發白 。果面豐滿 ， 毛茸減少，果肉稍硬 。有色品種陽面有少量著色 。.九成熟:綠色大部褪?。氏制分直舊磧τ械牡咨? ，如白、乳白、橙黃等 。毛鸞少,果肉稍有彈性，芳香，表現品種風味特性 。有色品種大面積著色 。十成熟:果實毛茸易脫落，無殘留綠色 。軟溶質桃果肉柔軟多汁，硬肉桃果肉開始變面 。不溶質桃果肉呈現較大彈性 。一般就近銷售在8 ~ 9成熟時采收,遠距離銷售于7 ~ 8成熟時采收 。硬桃、不溶質桃可適當晚采，而溶質桃，尤其是軟溶質桃必須適當早采 。加工用桃應根據具體加工要求適時采收 。
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