1. 首頁 > 生活經驗 > >

梅干菜蒸肉的做法 梅干菜蒸肉的做法是什么

生活百科


梅干菜蒸肉的做法 梅干菜蒸肉的做法是什么

文章插圖
1、準備材料：五花肉800g ， 梅干菜60g ， 姜3g ， 八角2個 ， 干辣椒十個 ， 香蔥適量 ， 生抽一湯勺 ， 蜂蜜一湯勺 ， 料酒兩湯勺 ， 鹽適量 ， 五香粉一茶勺 ， 老抽一湯勺 。
2、梅干菜洗凈泥沙提前一個晚上浸泡就好 ， 一定要泡透 ， 不然蒸出來會硬 。
3、買回來的五花肉浸泡半小時去血水 ， 然后鍋內上水 ， 放入五花肉和少許料酒 ， 水開后用溫水沖洗干凈泡沫 。
4、老抽一湯勺和一湯勺蜂蜜混合 ， 用刷子均勻的刷在肉上 ， 木有刷子的直接手上 ， 腌制十分鐘左右 。
5、腌制好的肉用廚房紙把表面的水分擦凈 ， 不然等下煎的時候油會濺出來鍋里放油小火煎至金黃色即可 。煎肉的時候一定要先皮往下 ， 煎的老一點 ， 會有虎皮的感覺 。
6、蔥姜蒜切末備用 ， 稍微切得細一點 ， 干紅辣椒用冷水過一下備用 。
7、炒鍋上油 ， 放入蔥姜蒜末 ， 還有八角干辣椒一起爆香 。
8、倒入泡好的擠干水的梅干菜 。
【梅干菜蒸肉的做法 梅干菜蒸肉的做法是什么】9、放入生抽一湯勺 ， 少許鹽 ， 五香粉 ， 料酒兩湯勺 。
10、將炸好的五花肉切片 ， 厚薄隨意 ， 然后均勻的碼放在碗底 ， 記住皮朝下勻 。
11、邊角料也不要浪費 ， 繼續碼在上面或者周圍一圈 。
12、最后鋪上炒好的梅干菜 ， 上鍋蒸或者砂鍋煨兩小時 。
13、濾掉湯汁在另一個碗里備用 ， 梅菜扣肉倒扣在盤子里 ， 剩余的湯汁勾芡澆在肉上面即可 。