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1、一斤的面粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，堿面半小勺 。
【餡餅面怎么和面軟】2、開始慢慢的加水，要根據和面的狀態加水，水少了面會太硬，反之會太軟沒有勁道 。
3、和好面后就可以讓面先醒著，大概15分鐘左右即可，然后再揉一會，再醒一會，揉至面很光 。
4、然后開始搟面，搟面講究勻，薄 ， 透，要使上力道 。
5、搟好面以后就開始切面，注意切的面要細一些,切好以后即可 。

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