文章插圖
【牛前是什么】牛前專業名牛前腱，又稱牛腱 ， 是牛腿部位肉，經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂. 。其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤 。肉質紅色，感觀新鮮細膩 ， 純瘦肉型不含人為水份 。
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