文章插圖
1、雞蛋4只玉米油40g純牛奶50g低筋面粉100巧克力掰開拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴 。
2、雞蛋和蛋白分離，蛋白先放入冰箱，蛋黃加入牛奶油 ， 充分?jǐn)嚢瑁挥么虬l(fā) 。
3、加入過篩后的低筋面粉 ， 攪拌混合至無顆粒，順滑 。
4、融化巧克力，隔水加熱融化，無塊狀即可，待涼 。
5、取出蛋白，加入白醋，打發(fā)直大氣泡加入糖，再打到氣泡變小 ， 加糖，打至有紋路加糖，糖是一共分3次加完 。
6、將打發(fā)好的蛋白和蛋黃那盤混合，不能打圈，翻拌，左右左右 ， 上下上下，倒入容器 。
7、做小蛋糕用勺子勺，裝一半蛋糕液 ， 放一塊巧克力進(jìn)去 ， 再加滿蛋糕液，加完不要抖太厲害，慢慢，差不多平整就好 ， 不然巧克力沉下去了 。
【爆漿蛋糕的做法簡單】8、進(jìn)入烤箱150度25分鐘 ， 喜歡軟的可以調(diào)低溫度，增加時間，自己拿捏 。出來之后爆漿蛋糕完成了 。

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