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新蒜去掉外皮，只留下薄薄一層蒜皮 ， 這樣腌制好糖蒜不散 。
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紅糖，老陳醋，鹽 ， 老糖醋汁備齊 。
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老糖醋汁和老陳醋放入干凈無油無水鍋中，然后放入紅糖 。
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隨后放入少許鹽 。
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大火燒開鍋大約5分鐘左右關(guān)火室溫放涼備用 。
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把蒜碼放在陶瓷罐中 。
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用涼透糖醋汁倒入摸過即可，蓋上蓋放通風(fēng)地方腌1一2個(gè)月至蒜腌透入味即可 。
【糖蒜的腌制方法家常 在家如何自制爽脆腌糖蒜】
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1-2月后便可以撈出來食用，隨吃隨取備上無油無水筷子或漏勺，這樣不易變質(zhì) 。
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