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如何消除魚(yú)泥味

【如何消除魚(yú)泥味】1、把魚(yú)剖肚洗凈,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂葉 , 然后再燒制,魚(yú)泥味即可消失 。
2、把魚(yú)放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓,便能去除異味 。
3、可用半兩鹽和5斤水,把活魚(yú)泡在鹽水時(shí),鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液,一小時(shí)后,魚(yú)泥味即可消失 。
4、將魚(yú)剖腹洗凈后,用紅葡萄酒腌制,酒中的鞣質(zhì)及香味可將魚(yú)泥味消除 。
5、將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能去除魚(yú)泥味,并能使魚(yú)滋味鮮美 。