文章插圖
1、凈鱔魚肉50克 ， 香芹50克、冬筍絲20克、洋蔥絲20克、蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、香醋、胡椒粉、濕淀粉、植物油 。
2、鱔魚肉切成5厘米長段，加精鹽、紹酒、味精、濕淀粉上漿;香芹洗凈，切長段 。
【鱔絲和芹菜可以一起吃嗎 香芹鱔絲】3、鍋上火放油燒至八成熱，倒入鱔絲滑油，撈出瀝油;鍋留底油復上火，投入蒜末偏香，倒入洋蔥絲、香芹段、冬筍絲煸炒，加醬油、紹酒、味精、白糖、香醋，濕淀粉勾芡，倒入鱔絲翻勻，撒入胡椒粉，淋油裝盤即成 。
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