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菜團子的做法 怎樣蒸菜團子的做法

知識經驗


菜團子的做法 怎樣蒸菜團子的做法

文章插圖
1、玉米面(黃)200克、面粉100克、酵母粉5克、東北酸菜1袋、水150克、豬油(板油)50克、蔥適量、姜粉適量、五香粉適量、食鹽適量、雞精少許、香油5克 。
2、將玉米面和白面摻合后，將酵母粉用少許溫水化開倒入面粉里，再分次倒入水用筷子攪出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布置于溫暖處醒發至兩倍大 。
3、將酸菜用水清洗攥干后 ， 用刀切成碎末 ， 豬油渣切成碎末裝盆備用 。
4、放入蔥花、姜粉、五香粉、鹽、雞精、芝麻油等調料拌勻調好餡 。
5、將發酵好的面團切成適當大小的劑子，取一個劑子用手壓扁后包入菜餡，收口團好 。
【菜團子的做法 怎樣蒸菜團子的做法】6、將包好的菜團子放入籠屜，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘（這樣可以使面得到充分的醒發），再大火燒開后旺火蒸10分鐘即可關火 。