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尹正燜菜的做法

生活百科做法

1、用料：蝦仁60克，胡蘿卜半根，荷蘭豆50克，蘆筍3-4根 ， 西蘭花四分之一朵 ， 西葫蘆小半個，口蘑三朵，杏鮑菇半根，生抽一大瓷勺，油一大瓷勺，蒜一瓣 ， 小米辣一根，研磨黑胡椒適量 。
2、熱鍋冷油下蒜粒、一點小米辣，中火煸炒出香 。（油能浸潤鍋底不粘鍋就行 ， 不要太多）
3、加入提前腌好的蝦仁（腌料：一點料酒、一點白胡椒粉，去腥用），中火炒到略微變紅 。
4、加入小半碗水+一勺生抽，轉小火 。
5、加入自身含水量高的菌菇類后蓋蓋子小火燜 ， 我用的口蘑、杏鮑菇 。
6、一分鐘后加入胡蘿卜塊、西葫蘆塊或者其他根莖類蔬菜蓋蓋子燜煮 。
7、兩分鐘后加入西蘭花、荷蘭豆、蘆筍等易熟的蔬菜，蓋蓋燜煮 。
8、兩分鐘左右就可以關火了，如果中間水干了記得加少量水，保持國內水氣充足 。
【尹正燜菜的做法】9、起鍋，撒適量研磨黑胡椒，即可 。