1、準備：高度白酒（50度以上的） ， 放花椒、八角備用 。
2、鵝蛋洗凈晾干 ， 一定要晾干 ， 不能有水 。
3、把鵝蛋在準備好的白酒里蘸一下 。
【鵝蛋怎么腌才會變黑】4、把蘸著酒的鵝蛋在準備好的鹽中滾一下，讓鹽均勻涂抹在鵝蛋表面 。
5、把帶鹽的鵝蛋放入準備好的容器中 。
6、密封放陰涼地方等15天就可以了，絕對流油而不太咸奧 。
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